Знания о чае для уверенных закупок
Практические материалы о качестве, производстве, сертификации и подготовке чая к экспорту.
Chun Mee (Zhen Mei) 9369 vs 9371: подробные различия
Это традиционные коммерческие сорта чая для китайского экспортного чая «брови» (длительно обжаренного зелёного очищенного чая Chun Mee), соответствующие национальному стандарту GB/T14456.5-2016:
9371: Special Chun Mee Grade 1 (внешний вид Extra Special)
9369: Chun Mee Grade 1 (внешний вид Chun Mee)
Ранжирование сортов (от высокого к низкому): 41022 (Extra Special) > 9371 (Special Grade 1) > 9370 (Special Grade 2) > 9369 (Grade 1) > 9368 (Grade 2). В целом качество 9371 выше, чем у 9369.
1. Сырьё и нежность
9371 (Special Grade 1)
Для сырья используется высокосортная весенняя длительно обжаренная зелёная маоча с более высокой долей почек и лучшей нежностью; она содержит больше мелких почек и небольших нежных листьев и низкую долю старых листьев. Допускается небольшое количество типсов (чайных побегов).
9369 (Chun Mee Grade 1)
Сырьё на один сорт ниже, чем у 9371: преимущественно зрелые листья со значительно меньшей долей почек, относительно более грубые листья; иногда смешивается с летним и осенним чаем; нежность ниже, чем у 9371.
2. Внешний вид сухого чая (форма, цвет, чистота)
9371: Special Grade 1
Форма: мелкая и плотная, тяжёлая и крепкая, равномерно скрученная, тяжёлая фактура, видны типсы, в целом тонкие полоски.
Цвет: зелёный с «морозным» налётом, однородный, мало серовато-жёлтых или тусклых участков.
Чистота: мало стеблей или ломаных листьев, строгий контроль примесей.
9369: Chun Mee Grade 1
Форма: плотная, но не такая мелкая, как у 9371; полоски немного толще, мало типсов, фактура немного легче, чем у 9371; некоторые полоски слегка плоские и рыхлые.
Цвет: умеренно зелёный, слабый «морозный» оттенок, небольшие желтоватые участки.
Чистота: могут встречаться небольшие количества стеблей или ломаных листьев; общая чистота немного ниже, чем у 9371.
Итог: 9371 — «мелкий, плотный, тяжёлый, с типсами»; 9369 — «плотный, слегка толстый, мало типсов».
3. Аромат, вкус, цвет настоя, разваренный лист
9371 (Special Grade 1)
Аромат: заметный каштановый аромат, свежий и чистый, сильный.
Вкус: насыщенный и мягкий, сбалансированная терпкость, хорошее послевкусие, выше стойкость при заваривании.
Цвет настоя: яркий жёлто-зелёный, прозрачный.
Разваренный лист: жёлто-зелёный и нежный, хорошая целостность листа, довольно равномерное сочетание старых и нежных листьев.
9369 (Chun Mee Grade 1)
Аромат: довольно чистый, каштановый аромат слабее; в некоторых партиях присутствует аромат варёного каштана, менее свежий, чем у 9371.
Вкус: мягкий, меньшей интенсивности, терпкость слабее; некоторые партии слегка грубоваты, стойкость при заваривании ниже.
Цвет настоя: жёлто-зелёный, немного более жёлтый, чем у 9371.
Разваренный лист: жёлто-зелёный, листья крупнее, выше доля старых листьев; сочетание старых и нежных листьев менее равномерное, чем у 9371.
4. Торговое позиционирование и применение
9371 (Special Chun Mee Grade 1 - SP.Chun Mee 1)
Позиционирование: экспортный Chun Mee средне-высокого сегмента, между 41022 (Special Top Grade) и 9370.
Применение: розничная продажа навалом в Северной Африке и на Ближнем Востоке, купажи средне-высокого сегмента; может продаваться напрямую в рассыпном виде или использоваться в пакетированных купажах; рынок предъявляет строгие требования к образцам, а цена выше.
9369 (Chun Mee Grade 1 - Chun Mee 1)
Позиционирование: экспортный Chun Mee среднего сегмента навалом, чай массового рынка.
Применение: продажи навалом на Ближнем Востоке и в Центральной Азии, кейтеринг и купажирование; дешевле, чем 9371, подходит для крупных заказов, в основном используется как основа для купажей.
5. Дополнительные торговые примечания
На практике фабрики занимаются купажированием. Один и тот же код чая от разных фабрик или разных лет может различаться; фактический образец (торговый образец) является окончательным стандартом, а текстовые описания отражают только характеристики национального стандарта.
На рынке можно встретить 9371 AAA или 9371 AA. Это внутренние фабричные подразделения, а не оригинальные коды чая национального стандарта.
9371 ≠ 9369. Многие новички во внешней торговле легко их путают. Один относится к серии «Special», другой — к обычной серии «Chun Mee»; это две отдельные системы классификации.